茶叶蛋可以泡一夜，如果是白天就泡6-12个小时。茶叶蛋不可以泡太久，放太久会使味道太重，而且它的营养成分会发生变化，甚至会发生变质。

茶叶蛋泡久了会味道太重，泡的时间太短也会导致茶叶蛋没有入味。所以在制作的时候就要多注意。

首先要牢记的第一点就是鸡蛋煮熟之后要把壳敲出裂缝，这样之后煮茶叶蛋的时候才好入味，千万不要忽略了。

要注意的第二点就是使用的茶叶了，煮茶叶蛋一定要使用红茶，不能用绿茶。因为用绿茶煮出来的茶叶蛋会发苦，而且绿茶性凉，不适合有胃病的人食用。而用红茶煮就不会发苦，颜色也会更加的漂亮，营养价值也会更高。

最后要牢记的一点是煮茶叶蛋关火之后一定要进行充分的浸泡，浸泡的时间充足，茶叶蛋才能充分的入味，浸泡的时间越长越入味，但是也不要超过12小时。

茶叶蛋如果泡太久变咸了，也可以采取以下这几种方法。

1.将茶叶蛋取出，在清水中（可以加少许白糖）小火慢慢煮二十分钟，可以变得更好吃。

2.倒掉原汤重新再过一次水。

3.炖菜时将煮咸了的茶叶蛋放进去。

4.全部倒了再重新做。

茶叶蛋最好不要泡太久，它经过长时间的煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含有致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

泡太久的茶叶蛋，它的蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

是要分情况的。隔夜的鸡蛋不管是怎么加工的，如果没有完全熟透是不能隔夜食用的，因为其在保存的过程中容易滋生细菌，隔夜食用易造成肠胃不适、胀气等症状。如果是已经熟透的鸡蛋，在低温的状态下密封保存得当，那在48小时内食用是没有问题的。

所以，夏季如果没放冰箱保存，高温条件下容易滋生细菌，隔夜的茶叶蛋最好不要食用。

一般不建议将茶叶蛋一直放在卤水中泡过夜，因为茶叶蛋浸泡时间过程不仅味道会变咸，而且长时间浸泡的茶叶蛋会产生亚硝酸盐，长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

因此建议煮好的茶叶蛋最多浸泡5-6个小时取出，剩下的卤水可以放冰箱保存，等下次要用的时候再加热。

茶叶蛋可以一直泡过夜吗-茶叶蛋泡了两天能吃吗

茶叶蛋的卤水怎么保存

如果要是隔着几天或者一段时间不用，冬天的时候隔个2-3天加热一次就行。

夏天的时候，隔一天加热烧开一次即可。然后存放于冰箱内。每次加工完卤食之后重新把卤水烧开，不乱搅拌卤水，不要沾到生水，还有就是热的卤水不要盖盖闷。

茶叶蛋可以一直泡过夜吗-茶叶蛋泡了两天能吃吗第2张

煮茶叶蛋小贴士

1、第一次煮鸡蛋时，锅内最好加入少许盐，盐有消炎的作用，可以对鸡蛋的蛋壳表面起一定的消炎功效。

2、第二次煮好鸡蛋，搁置的时间最好是一夜，这样的茶叶蛋吃起来更加入味。

3、茶叶蛋第二次煮的时间不宜太久，太久鸡蛋太老就不好吃了。

煮茶叶蛋不入味的原因有两个，找到原因才能煮出好吃又入味的茶叶蛋，下面我们一起说说煮茶叶蛋到底是哪两个原因导致茶叶蛋不入味。

第一步：准备好的鸡蛋用清水清洗干净之后放入锅里面，冷水下锅将鸡蛋煮熟，将它们捞出来晾凉之后用一个小勺子将鸡蛋全部敲碎。

提示：鸡蛋煮熟之后一定要用冷水过一下凉，这样我们吃鸡蛋的时候剥皮才不会那么难剥，在这一步将鸡蛋壳敲的越碎越好，那样一会在煮茶叶蛋的时候鸡蛋就容易入味了。

第二步：拿一个大一些的锅，将准备好的鸡蛋放入锅里面，接着向锅里面加入多一些的水，葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、红茶放入锅里面，最后向锅里面加入适量的老抽、生抽、食用盐和白糖，开火将锅里面的水烧开。

提示：水一定要多加一些，至少保证水位没过鸡蛋表面，这样我们在煮茶叶蛋的时候就不用再加水了，要知道在煮茶叶蛋的中途加水是很影响茶叶蛋的味道和口感的。

第三步：大火将锅里面的水烧开之后再继续煮40分钟关火，先不要将茶叶蛋捞出来，让茶叶蛋继续在锅里面浸泡半个小时左右再捞出来吃，这个时候的茶叶蛋才会入味。

提示：如果大家不着急吃茶叶蛋也可以将茶叶蛋放到锅里面过夜，第二天早上吃茶叶蛋完全入味了，那时候的味道超级棒的。

以上就是今天为大家分享的煮茶叶蛋的具体方法了，其实很多人煮茶叶蛋不入味主要有两个原因：第一个原因就是煮茶叶蛋的时间不够，很多人认为将鸡蛋煮熟直接让它在调料水里面泡着就行了，但是那样茶叶蛋是很难入味的，有些人在煮完茶叶蛋之后直接将它捞出来吃了，茶叶蛋的味道也不好。

第二个原因就是一些人没有事先将茶叶蛋敲碎，那样茶叶蛋的调料很难进入到鸡蛋的里面去，味道会非常淡的。