一、酸枣树芽怎么制茶

1、适时采叶加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳，采摘时间以4～6晚，加工出的茶叶品质差。采回的叶要及时加工处理，一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热引起鲜叶变质。

2、枣叶清洗采回来的枣叶要先进行清洗，除去表面尘土等污染物，然后将水分晾干。

3、适度杀青杀青的炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。也可用沸水杀青，即将叶子放入沸水中5～10分钟，捞出冷却即可。（不建议沸水杀青，因为有效成分会流失）

4、合理揉捻杀青后的叶子稍摊晾后，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

5、及时炒制炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15～20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。

6、包装贮存将经复炒的茶叶摊凉后，除去其中的碎末、鲜片等杂物，装入干净的塑料袋中，贮存在阴凉干燥无异味的房间内。

二、酸枣叶茶的饮用方法

1、温水洗杯，取5-6克野生酸枣叶茶，冲泡时先少量热水；进行浸润泡，稍后再注满水。

2、注水采用高冲；使茶叶上下浮动为佳。用量：茶叶与水的比例约1:50。

3、水温：煮水初沸，水温在80℃－90℃为宜。水质：山泉水为佳。茶具：透明玻璃杯或白瓷茶具为宜。储存方法：干燥、冷藏、无氧，避光保存。

4、每次取茶叶n克用85--90度热水冲泡，睡前饮用对调节神经衰弱之心神不安、失眠多梦有较好作用；全天候饮用对高血压人群降低血压效果不错。

5、采摘山区的野生酸枣的叶芽子即可，4月嫩芽嫩叶效果最好，采用手工采摘，农家土锅自制加工，用80-85度水泡饮，每天二杯，即可起到养神利尿消炎的功效，晚睡时一杯可以提升睡眠质量。

三、酸枣芽怎样加工茶叶

1、适时采叶加工酸枣叶茶以嫩叶和芽为佳。采摘后的酸枣芽最好不要闷着，用布兜或者箩筐，透风透气存放最好，可以最大限度保持，酸枣芽的鲜香和味道。

2、采回来的酸枣芽要先进行清洗，除去表面尘土等污染物，将水分晾干。

3、炒锅为倾斜式，锅温控制在200℃左右，方法与制茶杀青相同。

4、杀青后的叶子稍摊晾，用手紧握成团，在木板上向前推滚，使叶成细条状。揉时按“轻—重—轻”要求向一个方向推滚，用力要适当，至手握紧叶子后再放开，叶能自然松散即可。

5、炒制分初炒和复炒。初炒是将揉捻过的叶子放人锅内，用双手或小木板压在锅内滚炒，并几次散开叶子使受热均匀。这样反复进行，经烘炒15-20分钟，有刺手感时取出摊凉，让其回潮变软。复炒是将回软的叶子再倒人锅内，以文火加热，搅拌用力均匀，炒至叶烫手为度。

6、炒制成功后就可以避光储藏了。