简单说：

五代辽宋夏金元时期的阶段特征是封建经济的继续发展和民族融合的进一步加强。

具体来说：

政治方面：

从分裂割据，若干民族政权并立到逐步走向统一。

封建专制主义中央集权加强。北宋初，为了巩固统治，宋太祖采取加强了中央集权的措施，解决了唐末以来藩镇割据和武将争权的问题。元朝实行行省制度加强了中央集权，有效地加强了对全国的管辖和统治。

阶级矛盾、民族矛盾、统治阶级内部的矛盾很尖锐。北宋中期和元末的农民战争都说明阶级矛盾尖锐；民族战争频繁说明了民族矛盾尖锐；统治阶级中主战与主和、改革与保守等说明了统治阶级内部矛盾尖锐。

2、经济方面：

经济中心南移，南方已成为全国的经济中心。

封建生产方式向边疆地区扩展，宋辽、宋夏、宋金经济文化交流，推动了边疆各族的封建化。

封建经济继续发展。这一时期，农业、手工业都超过了前代水平，表现在外来农作物品种的引进和推广、南北作物相互推广、种植区域扩大、手工业部门增多，除丝织业、制瓷业、造船业、矿冶业发达外，还出现了新兴的棉织业，城市经济发展，商品经济空前繁荣。

3、民族关系方面：

各民族政权之间既有战争又有议和，但“和”是主流。

边疆少数民族封建化进程加速，如契丹、女真等向封建社会过渡。

多民族政权并立到少数民族完成国家统一。

内迁少数民族与汉族逐渐融合，形成新的民族。

民族矛盾尖锐，但民族融合是主流，各民族间经济文化交流频繁，如边境上的“榷场”贸易等。

4、对外关系方面：

宋元时期对外贸易发展超过了前代水平，大都和泉州是闻名世界的商业都市；对外贸易范围扩大，东至朝鲜、日本，西到东欧和西非。

中外经济文化交流频繁，四大发明也使中国科技走向世界，对世界作出了重大贡献。

5、文化方面：

宋元时期，我国古代文化达到高度繁荣。

科技成就突出，我国科技外于世界领先地位。最为突出的成就是活字印刷的发明、指南针用于航海和火药在军事上的广泛应用，这些为世界文明的发展作出了伟大的贡献，是我国成为文明古国的重要标志。沈括的“十二气历”、郭守敬的《授时历》在当时世界也是最先进的。

教育事业发达。学校制度完备，书院兴起，对人才的培养起了良好的作用。

文学史学繁荣。词的创作达到最高造诣；关汉卿的优秀剧作鞭挞了封建势力对人民的压迫。史学方面，司马光的《资治通鉴》是一部优秀的编年体通史。

宋代的哲学主要是理学。南宋的朱熹是理学的集大成者，他提出“存天理，灭人欲”实际上是为封建等级制度辩护。

宋元时期的绘画和书法艺术也有很高的成就。

随着蒙古向我国捐赠的3万只羊全部“到货”之后，中国讲究礼尚往来。现在我国也要回礼了。我国地域广阔、物产丰富，在千挑万选之下，选择了宜昌出产的好茶。

在12月23日，湖北省人民政府捐赠蒙古国生活物资宜昌站启运仪式在宜昌举行，这批生活物资有宜昌最有名的特产——采花宜红茶，采花宜红茶又被称作宜昌功夫茶，可见它在宜昌饮食文化中的地位，还是中国功夫茶的主要品种之一。宜昌采花宜红茶冲泡之后香气持久甘醇，香味浓郁，回味甘甜，营养价值丰富。研究表明，红茶是富含类黄酮的饮料之一，可消除自由基，具有抗酸化作用，可降低心肌梗死的发生率。一杯红茶对特定自由基的抗酸化作用比大蒜、西兰花、胡萝卜和卷心菜这些蔬菜都要强。多喝红茶还可以健胃、利尿、抗衰老。研究表明，红茶对延年益寿有着非常显著的作用，对女性、体力劳动者等等人群非常友好。

作为一个喜欢喝茶的人来说，茶文化也是构成我国文化体系中厚重的一部分，自古以来，我们便有饮茶、品茶的习惯，借这次回赠蒙古国，可以用宜昌的特产——采花宜红茶，既表现了我国礼尚往来的美好传统，又能展示我国的特产，一举两得。

还有值得一提的是，这些回赠的茶中还有一款长盛川青砖茶，同样也是湖北这边的特产，来自西南部山区海拔800多米的高山茶源，位于三峡富硒茶区境内，是茶中精品。这款茶的性质温和，不影响睡眠，可随时饮用。可以长期收藏保存，越老越香，份量足。

奶茶是牛奶的深加工制品

奶茶为蒙古高原游牧民族的日常饮品，蒙古高原是游牧民族的故乡，最正宗的就是蒙古奶茶。在大中华地区，中亚国家，印度，阿拉伯，英国，马来西亚，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

蒙古高原和中亚地区的奶茶未改变，当今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其他地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名；香港的丝袜奶茶和台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。

蒙古奶茶

蒙古奶茶

蒙古奶茶

蒙古高原是游牧民族的故乡，也是奶茶的发源地，最初最正宗的就是蒙古奶茶。蒙古族主要居住在蒙古国及内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主，粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。所以，喝咸奶茶，除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法，每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。

蒙古族喝的咸奶茶，用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时再放少量炒米进去，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。

新疆奶茶

新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一；冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二；其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。

奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。新疆奶茶不像普通奶茶是特殊的咸口，因此大家对它的喜爱都有所不同。