一、怎样去除茶叶中的异味

1、茶叶富含果胶质，表面有很多气孔，具有很强的吸附性。就像活性炭一样，可以吸收环境水分、异味。但是，茶叶越干燥，吸收异味越强。

2、茶叶的表面吸附包括物理吸附和化学吸附两类。茶叶是一种组织结构疏松又多孔隙的物质，从表面到内部有许多毛细管孔隙，构成各种孔隙管道，使茶叶具有较大的比表面积，而且，茶叶具有较强的吸附能力。

3、不同级别茶叶茶坯的比表面积有显著差异，同一茶坯的比表面积和吸附量又因其含水量的变化而变化，茶坯含水量在5％一25％范围内，比表面积和吸附量均随含水量的增加而增大，因此，水分是影响茶坯吸附性能的重要因素之一。

4、汤色茶叶内含物质被开水冲泡出的汁液所呈现的色泽叫汤色。汤色有深浅、亮暗、清浊之分。以汤色明亮、纯净透明、无混杂的为好；汤色灰暗、混浊的为差。红茶以红艳明亮为优，绿茶以嫩绿色为上品。

5、滋味茶叶经沸水冲泡后，大部分可溶性有效成分都进入茶汤中，形成一定的茶香滋味。茶香滋味在茶汤温度降至50℃左右时为最好。品尝时，口中含少量茶汤，用舌头细细品味，从而辨别出滋味的浓淡、强弱、鲜爽、醇和或苦涩等。

6、参考资料来源：人民网-如何鉴别茶叶的好坏

二、茶叶异味怎么去除

1、和大家分享一个小技巧，可以轻松去除茶叶产生异味的状况（冰箱串味等），让茶叶可以重新饮用，口感也恢复清香适口。

2、妙招：巧妙去除茶叶变质产生的异味

3、【一】：首先我们取一个平底锅，没有平底锅的话用家里面的大勺也是可以的，洗干净以后将里边残留水分擦拭干净。

4、【二】：然后开中火将铁锅加热，温度大概在六十度左右的时候就可以关掉火了，这个时候就可以把变质或者有异味的茶叶，倒入里面用手来进行翻炒，感觉温度不烫手的时候把茶叶倒出来。

5、【三】：重复以上步骤，再次开火加热铁锅，温度也是六十度左右，再次将茶叶倒入进来进行二次翻炒，同样感觉温度不烫手的时候，将茶叶倒出来先放在一边晾凉。

6、【四】：1：接下来我们把之前用过的茶罐，放入水中进行高温炖煮，高温可以打开茶罐里面的孔隙，可以有效去除里面残留的污迹和异味。

7、2：炖煮好之后呢，在茶罐里面倒一些高度的白酒，用干净的抹布将里面彻底擦拭干净，白酒具有良好的挥发性和渗透性，可以大量带走茶罐里面残留水分以及异味。

8、【五】：等彻底擦洗干净之后，就可以将晾凉的茶叶，重新装入到之前的茶罐里面了，经过这样子操作以后，茶叶就可以重新焕发出清香的气味，残留的异味也会彻底不见了，我们用这样加工过后的茶叶泡菜来喝，即不会影响饮用的口感，也不会对我们身体的健康有影响，效果非常的不错哦！

三、茶叶怎么去除冰箱异味

在使用茶叶去除冰箱异味的时候，用纱布将茶叶包好，或者是使用一个小碟子来放置茶叶，之后将其置于冰箱冷藏室顶部，不管是冷冻，还是冷藏都是可以用的，等过了2-3天之后，冰箱中的异味也就被清理的差不多了，只留下茶叶的淡淡清香味在里面。这个方法非常实用，既安全又方便。

冰箱在我们使用一段时间后，由于食物长期的放在冰箱里很容易生长细菌。所以说要定期的给冰箱做整理和清洁。这样才能保证冰箱储存食物的新鲜和安全。

1、橘子皮除味把橘子皮洗净揩干,分散放入冰箱内,3天后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无。

2、柠檬除味将柠檬切成小片,放置在冰箱的各层,可除去异味。

3、茶叶除味把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味.1个月后,将茶叶取在阳光下暴晒,可反复使用多次,效果很好。

4、食醋除味将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中,置入冰箱内,除臭效果亦很好。

5、小苏打除味取500克小苏打分装在两个广口玻璃瓶内，放置在冰箱的上下层，异味能除。

6、黄酒除味用黄酒1碗,放在冰箱的底层(防止流出),一般3天就可除净异味。

7、木炭除味把适量木炭碾碎,装在小布袋中,置冰箱内,除味效果甚佳。